Gastronomía

La Haya, la ciudad donde mejor se come en todo el mundo

Gastronomía
20MINUTOS Oxfam ha dado la respuesta a través de su informe Good enough to eat index. Según este estudio, La Haya es la ciudad del mundo donde mejor se come.

La razón principal por la que Coca-Cola y Pepsi saben diferente

Gastronomía
Pepsi usa en su bebida y que en Coca-Cola no se utiliza: el ácido cítrico. Por su lado, Coca-Cola afirma que su refresco tiene un toque a vainilla y pasas.

Japón inventa el helado que no se derrite

Gastronomía
El descubrimiento lo ha hecho un chef japonés sin querer. La fórmula ha sido aprovechada por científicos para desarrollar la manera de hacerlo. Científicos japoneses ha desarrollado una manera de

El mito de la ‘barriga cervecera’ y otras curiosidades de la cerveza que (quizá) desconoces

Gastronomía
¿Sabes por qué es falso que la cerveza engorda? ¿Y de dónde procede su característico sabor y aroma? La cerveza es rica en antioxidantes y posee maltodextrinas, que favorecen la

Azúcar invertido

Gastronomía
El azúcar invertido es uno de los ingredientes solicitados en algunas recetas de repostería, panadería, confitería y jarabes entre otras, es más dulce que el azúcar común o sacarosa y ayuda a

MIDY, app que ayuda a controlar el consumo de alcohol

Gastronomía
Un grupo de investigadores de la Universidad Victoria (Australia) trabaja en el desarrollo de una app denominada MIDY (Mobile Intervention for Drinking in Young), cuyo cometido es ayudar a controlar

Barbacoa, el documental sobre las barbacoas

Gastronomía
Barbacoa es un nuevo documental sobre las barbacoas de 101 minutos de duración, aborda la historia y la cultura de la barbacoa en 12 países del mundo, se trata de

La carne de cerdo cruda o poco cocinada, principal causa de infección de hepatitis E en la UE

Gastronomía
Según un estudio realizado por expertos de la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) sobre riesgos biológicos, el consumo de carne de cerdo cruda o poco cocinada

¿Cuáles son los cuerpos extraños que se pueden encontrar en los alimentos con más frecuencia?

Gastronomía
Hoy conocemos un estudio llevado a cabo por investigadores del Departamento de Seguridad Alimentaria y Gestión de la Calidad de la Universidad de Belgrado (Serbia), que ofrece datos sobre los

Bandeja para cocer maíz en el microondas

Gastronomía
Las mazorcas de maíz son algo más populares en nuestra gastronomía que hace unos años, pero su consumo tampoco es para echar cohetes, además, por lo que se ve en

La dieta vegetariana es una de las claves para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero

Gastronomía
Una investigación realizada conjuntamente por expertos de la Universidad de Luund (Suecia) y la Universidad de Columbia Británica (Canadá), ha identificado las cuatro acciones sobre el estilo de vida que

La etiqueta nutricional con información sobre los azúcares añadidos en Estados Unidos se retrasa

Gastronomía
En junio del año pasado se anunció en Estados Unidos la entrada en vigor de la nueva etiqueta nutricional con información sobre los azúcares añadidos y los azúcares presentes de

Las 20 compañías lecheras más grandes del mundo 2017

Gastronomía
Como cada año, la multinacional holandesa de banca y servicios financieros empresariales, y líder mundial en la financiación agrícola y alimentaria Rabobank, acaba de publicar el informe The Global Dairy

Cortador de manzanas en gajos más finos

Gastronomía
En cualquier tienda de utensilios de cocina se puede encontrar un cortador de manzanas y de otras frutas, hay muchísimos fabricantes de este accesorio de corte y diversos modelos, pero

Niveles de seguridad de los glutamatos añadidos a los alimentos

Gastronomía
La EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) ha revisado los niveles de seguridad de los glutamatos añadidos a los alimentos, concretamente de seis de este grupo de

En breve se publicará un borrador con las reglas del etiquetado transgénico en Estados Unidos

Gastronomía
En el mes de julio del año pasado podíamos saber que en Estados Unidos se había aprobado la Ley Federal del etiquetado transgénico, ley que anuló la aprobada en el

Bullinianos, web que rinde homenaje a todas las personas que forman parte de la historia de elBulli

Gastronomía
Tal y como anunció recientemente el cocinero Ferrán Adrià, quien explicó que estaba a punto de presentarse la web Bullinianos, ha llegado el momento y ya se puede visitar una

Foodles, una nevera conectada que funciona como una máquina expendedora

Gastronomía
  Foodles es una nevera conectada concebida para ser instalada en las oficinas de empresas, ofreciendo una alternativa a las tradicionales máquinas expendedoras de productos procesados y a la restauración

Receta de ensalada de tomate y otras ideas para la fruta del verano

Gastronomía
Si pensamos en frutas de verano vendrá a nuestra cabeza un amplísimo catálogo, que abarca desde piezas tan voluminosas como sandías y melones a pequeñeces como cerezas y picotas, pasando

Más del 17% del pescado que se comercializa en Brasil está mal etiquetado

Gastronomía
El año pasado, la organización internacional Oceana, dedicada a la protección de los ecosistemas marinos, la conservación de los océanos y de las especies marinas amenazadas que los habitan, daba